Thalys donne une touche nordique à sa restauration à bord grâce au talent du chef Christer Elfving

A quelques mois de l’hiver, Thalys s’associe à Christer Elfving pour proposer, dès le 30 septembre, une nouvelle restauration à bord, associant produits locaux et cuisine nordique. Le célèbre chef suédois assistera les traiteurs dans la création de nouvelles recettes savoureuses, qui respectent les ambitions de durabilité et d’originalité de Thalys.

Deux ambitions derrière ce changement

Avec le renouvellement de sa gamme de plateaux-repas, Thalys entend répondre à deux ambitions majeures : constamment renouveler et surprendre ses passagers, en s’inspirant de nouveaux horizons, et  réaffirmer ses engagements de durabilité. Pour ce faire, les menus seront composés en grande partie de produits frais, de saison, bios et issus des terroirs des pays desservis par le célèbre train rouge à grande vitesse. Par ailleurs, les poissons cuisinés seront dans la mesure du possible certifiés ‘pêche durable’ et l’usage de viande rouge sera également limité.

La cuisine nordique ou l’alliance du goût naturel et de l’originalité

Le choix de mêler produits locaux (issus des pays Thalys) et cuisine nordique peut surprendre. Et pourtant, il s’est imposé comme une évidence à Thalys. Il s’agit en effet d’une cuisine tendance et originale, voire parfois même osée, et qui met en valeur le goût naturel des aliments frais. Cette cuisine est en outre adaptée aux contraintes logistiques de Thalys, puisqu’elle se base sur de nombreux aliments crus et marinés, qui peuvent donc être servis froids.

Un spécialiste de la gastronomie nordique

Pour aider ses traiteurs à renouveler l’ensemble de la restauration à bord, Thalys a fait appel à l’un des seuls chefs spécialistes de la gastronomie nordique en Belgique, à savoir Christer Elfving. Ce dernier est déjà bien connu des gastronomes puisqu’il a participé, après avoir dirigé avec succès le restaurant suédois Absoluut Zweeds à Anvers, à des émissions culinaires et a rédigé de nombreux livres de cuisine. Le chef Christer Elfving a mis son talent au service des voyageurs Thalys en créant des recettes originales mettant à l’honneur une cuisine saine, des légumes crus, des légumes oubliés et des herbes parfumées.

Ces mets savoureux seront servis à bord du Thalys le midi et le soir à partir du 30 septembre, uniquement en Comfort 1 (repas inclus dans le prix du billet à partir de 65 € vers Paris, 49 € vers Amsterdam et 35 € vers Cologne). 

Découvrez en images la collaboration de Thalys avec le chef Christer Elfving dans cette vidéo

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Ariane Goossens Whyte Corporate Affairs
Bérengère Vuathier Thalys
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A propos de Thalys

Thalys contribue depuis plus de 20 ans à rapprocher les cultures et les économies de ses 4 pays européens. En 2018, Thalys a ainsi passé le cap des 7,5 millions de voyageurs annuels. A grande vitesse, il faut en effet seulement 1h22 pour rejoindre Paris depuis Bruxelles à bord des trains rouges, 1h47 Cologne et 1h50 Amsterdam. Pionnier du WiFi à bord depuis 2008, Thalys s’est démarqué depuis l’origine par un service d’exception : accueil multilingue, confort ergonomique, restauration de qualité.

Depuis décembre 2017, Thalys propose de choisir entre trois niveaux de prestation. Le voyage « Standard » commence dès 29€ (Paris) et 19€ (Allemagne et Pays-Bas). « Comfort » offre un environnement de première classe. Et « Premium » un bouquet de services complet avec le repas servi à la place.

Avec Izy, Thalys propose en outre depuis 2016 une alternative low-cost entre Bruxelles et Paris, en 2h15, mais 30 % moins cher. Thalys est depuis 2015 une Entreprise ferroviaire de plein exercice, avec pour actionnaires la SNCB et la SNCF.

Thalys
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